無論是過年過節(jié)，還是探望病人等，牛奶都深受人們喜愛。然而，從“三聚氰胺奶”到“皮革奶”等發(fā)生后，消費者對于國內(nèi)奶業(yè)的安全擔憂就沒有停止過。

雖說許多中外合資的奶制品大部分是在國內(nèi)生產(chǎn)的，但在國內(nèi)奶制品銷售店中，與國內(nèi)品牌相比，中外合資的產(chǎn)品比較暢銷。許多消費者紛紛表示，奶品的價格并不是他們考慮的重要因素，關(guān)鍵是質(zhì)量。因此，筆者認為，能否提供安全、可靠的乳制品是改變國內(nèi)消費者觀念的關(guān)鍵。

也許境外的奶品質(zhì)量并不一定就比國內(nèi)的好，但境外奶制品在國內(nèi)深受歡迎，這無非是對國內(nèi)奶制品質(zhì)量的消費信心打了折扣。消費者對企業(yè)的質(zhì)量承諾不相信，對有關(guān)政府部門發(fā)布的質(zhì)量報告也表示質(zhì)疑。

要想抓好奶制品質(zhì)量問題，首先相關(guān)部門要監(jiān)管到位，其次就是一旦發(fā)現(xiàn)了問題一定要懲罰到位，起到警示作用。

在對奶制品質(zhì)量等問題進行監(jiān)管時，要有一個明確的監(jiān)管責任主體。責任主體不明確，看似很多部門都在監(jiān)管，都在負責，若協(xié)調(diào)不好，很容易造成“三個和尚沒水吃”的局面，相互推卸責任。

俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称焚|(zhì)量安全涉及億萬國民的切身利益，那些生產(chǎn)和經(jīng)銷偽劣食品甚至有毒食品的行為，與謀財害命者的行徑有何區(qū)別？只不過少量或短期食用可能不會馬上有什么嚴重反應罷了。正因為如此，有些發(fā)達國家才把食品安全列入藥品安全的高度加以監(jiān)控。

我們早已意識到這一點，也與發(fā)達國家一樣，將食品安全視作藥品安全同等重視，同等相待。但是，我們對于違反食品安全法規(guī)者的處罰過于從輕，經(jīng)濟處罰沒有令其破產(chǎn)，刑事處罰沒有讓其膽寒，違法者所承擔的違法成本遠遠低于其利益所得。在金錢利益誘惑面前，在懲罰過寬的責任環(huán)境下，難免有心存僥幸者。但只要監(jiān)管和懲罰到位，質(zhì)量安全便自然有了保障，百姓喝上放心奶也就不再難了。