陽(yáng)澄湖大閘蟹

    陽(yáng)澄湖大閘蟹將在9月中旬集中上市。蟹季，到蘇州來(lái)吃蟹是新興的旅游熱點(diǎn)。記者從佛山旅行社了解到，在設(shè)計(jì)“十一”江南線路中，吃蟹，將是其中一大亮點(diǎn)。

    陽(yáng)澄湖位于蘇州市區(qū)的東北，它南連蘇州城，北鄰常熟山，就像它的名字一樣，陽(yáng)澄湖水質(zhì)澄清，陽(yáng)光透底遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一塊晶瑩的翡翠。陽(yáng)澄湖水產(chǎn)資源十分豐富，桂魚(yú)、甲魚(yú)、白魚(yú)、鰻魚(yú)、清水蝦、大閘蟹為“湖中六寶”，其中素有“蟹中之王”美稱的陽(yáng)澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。

    蘇州的美食街主要分布在古城區(qū)觀前街地區(qū)和盤(pán)門(mén)地區(qū)兩大區(qū)域。觀前街地區(qū)著名的有太監(jiān)弄、碧鳳坊等；盤(pán)門(mén)地區(qū)有十全街、鳳凰街；兩區(qū)之間還有學(xué)士街、干將路和石路金門(mén)商市美食街等。這些傳統(tǒng)美食街上集聚了眾多傳統(tǒng)小吃店和百年老店，陸長(zhǎng)興、黃天源、采芝齋等名店都可以在這里見(jiàn)到。

    但是，如果光吃蟹，最好還是到蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)，還有光福古鎮(zhèn)的太湖船餐街，或者東山、西山。唯亭鎮(zhèn)是陽(yáng)澄湖畔水域面積最大的湖濱城鎮(zhèn)，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要產(chǎn)區(qū)。除了陽(yáng)澄湖大閘蟹外，蘇州還有價(jià)廉物美的太湖蟹。光福鎮(zhèn)太湖船餐街有很多農(nóng)家樂(lè)，吃的基本都是太湖蟹。

---

生蠔

    陽(yáng)江：體驗(yàn)美味蠔情

    蠔，即牡蠣，有“海洋牛奶”之美譽(yù)。秋天是吃蠔的季節(jié)，據(jù)說(shuō)水越?jīng)鑫兜涝锦r美。秋天的生蠔，為了準(zhǔn)備度過(guò)漫長(zhǎng)的寒冬，努力囤積身體內(nèi)的養(yǎng)分和油脂，把自己養(yǎng)得豐滿肥腴。廣東各地著名的蠔類品種很多，珠海的橫琴蠔遠(yuǎn)近聞名，陽(yáng)江蠔歷史悠久。陽(yáng)江蠔以蠔身白且飽滿，蠔肉實(shí)而爽脆，入口無(wú)雜質(zhì)等特點(diǎn)聞名遐邇。

    到陽(yáng)江吃蠔，最好又是到程村。程村鎮(zhèn)位于陽(yáng)西縣東部，東面臨海，該鎮(zhèn)海岸線曲折延綿，長(zhǎng)達(dá)39.8公里，有黃什河、西一河、織篢河等5條河流匯流于程村洋邊海域，而且洋邊海沿岸有2萬(wàn)多畝天然紅樹(shù)林，造就了程村10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)淺海灘涂。這里海水咸淡適中，無(wú)環(huán)境污染，微生物含量豐富，十分適宜大蠔生長(zhǎng)。據(jù)介紹，程村養(yǎng)出的蠔總是與眾不同，鮮嫩自不必說(shuō)了，它那沒(méi)渣的特點(diǎn)是其他地方產(chǎn)品沒(méi)有的。每年的秋冬生蠔最肥美的時(shí)候，珠三角諸多食客都涌向程村，品嘗赫赫有名的程村全蠔宴。

    聯(lián)游景點(diǎn)：陽(yáng)西沙扒灣、月亮灣

    沙扒灣位于陽(yáng)西縣沙扒鎮(zhèn)，它頭枕風(fēng)光秀麗的北仔嶺，面向浩瀚的南海。月亮灣就在沙扒灣的旁邊。

    自駕路線：廣佛高速-佛開(kāi)高速-開(kāi)陽(yáng)高速-陽(yáng)茂程村出口出，過(guò)十字路口直入兩千米就到。

    食蠔注意事項(xiàng)：買(mǎi)生蠔時(shí)，要購(gòu)買(mǎi)外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的；如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3~5分鐘最佳。

    食蟹注意事項(xiàng)

    品大閘蟹的過(guò)程其實(shí)是一種享受。大閘蟹一上桌，先不蘸料，品個(gè)原汁原味，鮮甜醇美，回味無(wú)窮。等到吃完了蟹黃，吃蟹肉時(shí)，再蘸上調(diào)料，雖然不如原先那么口感純正，但也別有一番滋味。 吃大閘蟹不能喝啤酒、吃柿子，否則會(huì)引起腹瀉。吃蟹后若感腸胃不適，可用姜數(shù)片煮水，趁熱飲下。